铁观音正确的冲泡办法

2018-07-28 10:32      点击:

  铁观音,归于乌龙茶类,是我国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,归于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。

铁观音正确的冲泡办法

  铁观音的冲泡办法

  铁观音于民国八年自福建安溪引入木栅区试种,分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种,首要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产值不高。铁观音是乌龙茶的极品,其质量特征是: 茶条弯曲,肥胖圆结,沉重匀整。色泽砂绿,全体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄淡雅似琥珀,有天然浓郁的兰花香,味道浑厚甘鲜,回甘悠长,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而耐久,可谓“七泡有余香”。

  关于铁观音的冲泡也是也有考究的,要懂得很好的使用茶具:

  1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。

  2、用盖子刮去泡沫。

  3、快速将茶冲倒于公正杯中。公正杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。因为这第一道茶水首要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。

  4、用公正杯中的第一道茶水冲刷滤网和茶杯。

  5、洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。

  6、第二道茶水一般浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公正杯中。可根据各人喜爱稍做调整,觉得淡了就延伸一点,觉得浓了就缩短一点。

  7、将公正杯中的茶水倒于茶杯中品饮

  8、细细品味观音的神韵之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。

  9、留意关于冲泡艺术而言,非常重要的一点是考究理趣并存的程序,考究形神兼备。

  茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具

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